Mərci – sadə, dadlı və çox faydalıdır

Mündəricat:

Mərci – sadə, dadlı və çox faydalıdır
Mərci – sadə, dadlı və çox faydalıdır
Anonim

Bir çox qaranlıq səbəblərə görə qəhvəyi mərciməyə məhəl qoymuruq - xüsusilə cəlbedici görünüş deyil, onunla məhdud reseptlər. Amma mərcimək ən faydalı, qidalı və eyni zamanda pəhriz qidalarından biridir. Bibliya dövründən ən müasir qidalanma tendensiyalarına qədər - mərcimək süfrəni heç vaxt tərk etmir.

Onun qiymətli qidalandırıcı və müalicəvi xüsusiyyətləri qədim zamanlardan məlumdur, praktiki olaraq ən qədim mədəni bitkilərdən biridir. Mərcimək Müqəddəs Kitabda xatırlanır və insanların həyatında o qədər vacib idi ki, hətta vergiyə cəlb edildi. Zaman keçdikcə insanlar mərciməyə yuxarıdan aşağı baxmağa, onları "kasıblar üçün yemək" adlandırmağa başladılar.

Tərkibinə görə mərcimək bəşəriyyətə məlum olan ən sağlam qidalar arasında yer alır. O, ət qədər proteinlə zəngindir. Tərkibində minerallar və mineral duzlar - dəmir (42%), fosfor (45%), mis (26%), kalium (27%), manqan (67%), sink (32%), izoflavonlar (hormondan asılı şişlərlə mübarizə aparan bir amin turşusu növü), kifayət qədər mürəkkəb/yavaş karbohidratlar (53%), lakin az yağ (təxminən 2%) və natrium tərkibinə görə sağlam pəhrizlər üçün uyğundur. 100 qram mərciməkdə təxminən 310-320 kkal var ki, bunun da təxminən 1/3-i zülaldır.

Mərcimək bütün B qrupunun qidalarından ən zəngin vitaminlərdən biridir - xüsusilə B9 vitamini, bizə fol turşusu kimi məlumdur, lakin bitkilərdə buna folat deyilir - gündəlik tələbatın 120%-ni təşkil edir. B1 (tiamin) 58%, B6 - 27%. Mərci cücərtiləri C vitamini ilə zəngindir. Mərci pəhriz lifi ilə çox zəngindir - gündəlik ehtiyacın 122%-ni təşkil edir

Mərcimək ekoloji cəhətdən təmiz məhsuldur, çünki toksinləri və nitratları yığmır, lakin tərkibində purin olduğuna görə allergen ola bilər. Onlara görə gut olan insanlar üçün tövsiyə edilməyən qidadır.

İnsan orqanizmi üçün faydalarının siyahısı uzun və çox əhəmiyyətlidir:

• Tərkibindəki zülallara görə mərcimək hər bir sağlam insan, vegetarian, veqan üçün tam qidadır

• Tərkibindəki dəmir və folatlar sayəsində mərcimək hamilə qadınlar və süd verən analar üçün vacib qidadır. Qabığı nazik olduğundan kiçik uşaqlar üçün belə

• Tərkibindəki lif sayəsində həzmi yaxşılaşdırır - qəbizliyə qarşı, bağırsaq hərəkətliliyini asanlaşdırır, toksinləri və şlakları bədəndən çıxarır

• Qadın reproduktiv sistemi və süd vəzilərinin onkoloji xəstəlikləri riskini azaldır;

• B qrupundan olan maqnezium və vitaminlər sayəsində - mərcimək təbii antidepresan xüsusiyyətlərə malikdir və sinir sisteminin funksiyasına kömək edir - tonusu yaxşılaşdırır, əhval-ruhiyyəni qaldırır;

• Tamamilə bütün pəhriz rejimləri ilə istehlak edilə bilən pəhriz qidası, bunun əksi üçün açıq bir səbəb olduqda - allergiya və ya gut

• Yavaş karbohidratlar doyurur, bədənə enerji verir, emal etmək üçün vaxt verir, buna görə də onlar yığılıb ən uyğun olmayan yerlərdə saxlanılmaq əvəzinə, hüceyrələr üçün tam yanacaq kimi sorulur

• Bu növ karbohidrat qan şəkərinin səviyyəsini normallaşdırır

Tövsiyə: